料理の基本、身についてますか?

『COOKPAD』に代表される素人レシピ投稿サイトは、主婦の強い味方。圧倒的なレシピ数で、今やレシピ検索の主流として利用されていますよね。

でも、そのレシピは「家庭の味」だからこそ参考に出来る一方、料理初心者にとっては「中火ってどのくらい?」「『適量』ってどれくらい?」「焼き上がりって結局何分後のこと?」など、実はわからないことも多い、という声も。

料理の基本って、やってみないと分からないことが多いんですよね。ここでは、料理初心者や、本当に料理が上手くなりたい人に参考にしていただきたい「プロのレシピを見られるWEBサービス」をまとめました。

せっかく料理を始めるなら「プロ」の技を基本から身に付けたいもの。1度基本を覚えてしまえば、アレンジも自由自在!気がついた頃には料理の達人になれちゃうかも。是非参考にしてみてください。

プロ直伝!「絶対役立つ」レシピサイト10選

定番のあの番組の公式サイトから、意外なところに!な料理研究家直伝のレシピ集など。ブックマーク必須のページばかりを紹介。是非参考にしてみてください。

オレンジページnet

簡単レシピ探すなら【オレンジページnet】 - プロ料理家のレシピで即決!

おいしい料理が誰でも簡単に作れちゃう!オレンジページnetのプロ料理家のレシピ集をお試しください。人気メニューや定番おかずなど、本当に役立つ厳選レシピをご紹介しています。オレンジページnetなら、今日のメニューが必ず決まります!

www.orangepage.net

おなじみ「オレンジページ」が運営するレシピサイト。食材から選ぶことが出来るのが便利です。

どうしても決めきれない…!なんて時は「みんなのコレに決めた!」で他のユーザーさんが何を作るか決めたレシピをリアルタイムでチェックすることが出来ちゃいます。普段だったら選ばないメニューとの出会いの確率もあがりますよ。都道府県別の人気レシピランキング等、他では珍しいコンテンツも必見です。

みんなのきょうの料理

料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ!

NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家のおいしいレシピや献立が探せる「みんなのきょうの料理」。本格レシピや簡単レシピ、健康レシピを便利に検索!料理ビギナー向けお助け動画も人気です。プロの料理レシピや有名講師を簡単検索!自分だけのレシピ集を作ったり、料理レシピを投稿できます。すぐに役立つレシピが満載!

www.kyounoryouri.jp

NHKの人気番組「きょうの料理」の公式レシピサイト。放送日や食材、お好きな料理研究家から検索できるので、目的にあった使い方で「最適」のひと品が見つかるはず。

また、調理時間・ジャンル・種別・カロリーで絞り込める機能はとっても便利!「100キロカロリー未満のデザート」なんかは自宅だからこそ出来るメニューの1つですよね。

動画コンテンツでは今さら聞きづらい食材の皮の剥き方や、湯煎のかけ方等の「調理の基本」から「魚料理のコツ」、「きょうの料理ビギナーズ」のムービーを閲覧出来ちゃいます!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

朝日放送 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の公式ホームページです。上沼恵美子がゲストを迎えて楽しくトークする料理番組。月曜〜金曜午後1時45分放送。

asahi.co.jp

朝日放送のお昼の料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の公式レシピサイト。

放送日はもちろん「和食」「洋食」「中華」のカテゴリと食材で組み合わせて検索できるので、気分に合わせた献立選びができそう。

キューピー3分クッキング

美味しいレシピが満載!日本テレビ系列「キユーピー3分クッキング」

1963年から続く料理番組。日本テレビ系列「キユーピー3分クッキング」(月~土曜日 11時45分~55分放送)の公式サイト。

www.ntv.co.jp

日本テレビの言わずと知れた人気番組「キューピー3分クッキング」の公式レシピサイト。食材、先生、調理法などで検索できる豊富なレシピに動画もあるので初心者でも安心です。

特にオススメなのが「やさしい献立」のコーナー。月ごとに更新されるこのコーナーでは「噛む力、飲み込む力が弱ってきた方も一緒に楽しく家族と食べる」をテーマにお子さまや、特に高齢の方でも食べやすいメニューを紹介してくれます。

それに伴って掲載されるコラムも必見。「食べる」ことの意味を再考させられる、やさしさいっぱいのレシピで家族の絆を深めちゃいましょう。

FOODIESレシピ

フーディーズTVが運営するレシピサイト。「きれいになるレシピ」や「朝ごはんレシピ」、「お弁当特集」、「世界のおつまみレシピ」などのちょっと他とは違った個性のある特集が魅力的です。

特にオススメなのがおいしい動画のコンテンツ「フーディーズ動画」。イギリスの人気シェフ、ジェイミー・オリバーの15分クッキングの映像や、こうちゃんのデイリーキッチンの動画をフルで視聴出来ちゃいます!

また、「3分動画シリーズ」では水切りヨーグルトを作る手順や、SHIORIさんのおつまみレシピなど時間が空いた時にちゃちゃっと作れる情報が盛りだくさんです。

動画の視聴には無料の会員登録が必要です。

シェフごはん

プロから学ぶ簡単家庭料理レシピ シェフごはん

シェフごはんは、人気のシェフが考案する家庭でも作れるシェフレシピを検索できるサービスです。たくさんの経験を積んだシェフが、あっと驚くアイデアや、いままで知らなかったコツをいれこんだレシピを提案してくれます。

chefgohan.gnavi.co.jp

「プロから学ぶ簡単家庭料理」がコンセプトのレシピサイト。特に「基本の100」はひじきの煮物に唐揚げ、たけのこご飯や玉子焼き…といった本当に役立つレシピばかり。胃袋を掴みたい女子の強い味方が満載、重宝すること間違いなしです。

その他にも「基本のパスタ」「基本のごはん」の基本シリーズが充実。豆ご飯、おいなりさん、お赤飯にカルボナーラ、ペペロンチーノ…!基本だからこそ実践力の高いメニューはもう一度基礎から身につけたいですね。

藤井恵さんのおたすけ!おうちごはん

キリンの「アルカリイオン水」と料理研究家・藤井恵さんのタイアップコラム。役立つおかずのレシピを紹介しています。

月ごとに「ツナ缶」を活用したレシピなど、実用的なまさに「おたすけ」メニューを紹介しています。バックナンバーもチェックしたい方はサイト内の「レシピ検索」の「キーワード検索」から「藤井恵」で検索しましょう。スープやカレー、煮物などのおかず…気分に合ったメニューが見つかるはず!

こうちゃんの簡単料理レシピ

レシピ - リスト表示 - こうちゃんの簡単料理レシピ - Yahoo!ブログ

幸せ料理研究家こうちゃん(相田幸二)のブログです。お気軽にコメントください(##^_^##)日ごろの料理にレシピを使っていただければ光栄です。よろしくおねがいします イベント出演・お仕事のご依...(レシピ - リスト表示 - こうちゃんの簡単料理レシピ)

blogs.yahoo.co.jp

料理研究家・こうちゃんのヤフーブログ内のレシピページ。男性目線のメニューだからこそ、男ウケも抜群のレシピが満載。手順も分かりやすいです。

特にオススメは「新オウチCafeレシピ」カテゴリです。「塩辛としそのチーズトースト」や「カリーカルボナーラ」、「ポテトのアンチョビマヨネーズ和え」等…お家にいながらにしてカフェさながらのメニューを楽しむことが出来ちゃいます!

栗原はるみさんの「ゆとりの空間」

レシピ|栗原はるみオフィシャルサイト|ゆとりの空間

栗原はるみのレシピをはじめとしたゆとりの空間レシピをご紹介します。毎週水曜日更新。

www.yutori.co.jp

料理研究家・栗原はるみさんのオフィシャルサイト。「本を買わなくてもいいんですか…?」と思わず心配になるレシピの数々を惜しげもなく披露してくれているのは「さすが!」の一言。

田作りやブリ大根、さばの焼きびたし等のほっとする味から、ラムレーズンアイスやりんごのクランブルといったコジャレたスイーツまで充実したレシピを楽しむことが出来ます。

「おべんとうレシピ」のコーナーでは人数ごとのお弁当のアイディア&レシピ、すき間おかずまで!毎日のお弁当だからこそ、役立つことまちがいなしです。

枝元なほみさんのELLE a table内レシピ

料理研究家・枝元なほみさんがELLE ONLINEの料理専門サイト「ELLE a table」向けに紹介しているレシピ。朗らかな人柄の枝元さんのレシピは味付けもどこか安心するのが特徴。

「ELLE」向けというだけあって、「チキンとバジルのサンドイッチ」や「エスニックつくね」なんてオシャレなメニューから「押し麦のタブーリ」なんて馴染みのないメニューまで!日々の「お決まりメニュー」に飽きた時には特に必見、パーティーや女子会にもピッタリのレシピが満載ですよ。

おわりに

いかがでしたか。今日の夕食、何にしよう?が楽しくなる、プロから学ぶレシピのご紹介でした。料理の腕に磨きをかけちゃいましょう!参考にしていただければ幸いです。

(image by amanaimages)
(スクリーンキャプチャ by 著者)